Главная Кулинария Рецепты с фото Торт-безе по мотивам Anna Pavlova
Торт-безе по мотивам Anna Pavlova Печать E-mail

Торт-десерт по мотивам Anna PavlovaНе станем утверждать, что наш рецепт оригинальный. Здесь свежую клубнику заменила замороженная, также добавлены ягоды живописной красной смородины, а в остальном этот торт-десерт следует правилам приготовления популярного кондитерского изобретения - Anna Pavlova.


Торт-десерт по мотивам Anna Pavlova, ингредиентыИнгредиенты:

• яйца (белки) – 4 шт.;
• крахмал – 1,5 ст. л.;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванильный сахар – 5 г;
• уксус – 1 ч. л.;
• сливки от 33% - 200 мл;
• загуститель сливок – 1 пакет;
• клубника – 5-7 ягод;
• киви – 2-3 шт.;
• красная смородина (по желанию) – 1-2 веточки;
• мята – 3-4 веточки.

Приготовление:

1. Белки отделяем от желтков, которые в этой выпечке не пригодятся.

торт безе, рецепт с фото

2. Начинаем взбивать миксером, постепенно переходя на высокую скорость. Добавляем 70 г сахарной пудры и доводим массу до устойчивых пиков.

торт безе, рецепт с фото

3. Вливаем уксус – аккуратно вымешиваем ложкой.

торт безе, рецепт с фото

4. Затем также круговыми движениями соединяем с крахмалом.

торт безе, рецепт с фото

5. На пергаменте чертим круг диаметром 22 см, заполняем его белковой массой.

торт безе, рецепт с фото

6. Полностью переложив меренгу, вилкой и лопаткой поднимаем по краю вихри, напоминающие складки парящей балетной пачки. А по центру создаем небольшое углубление для кремово-ягодного наполнения в виде корзинки. Духовой шкаф разогреваем до 120 градусов. Ставим безе на 1-1,5 и печем при той же температуре, остужаем, не вынимая из духовки. Готовый корж-безе должен окраситься в бежевый только слегка, не пересохнуть, оставаясь нежным по цвету, текстуре и вкусу.

торт безе, рецепт с фото

7. Молочные сливки для надежности взбиваем с загустителем, всыпаем оставшиеся 30 г сахарной пудры – крем готов!

торт безе, рецепт с фото

8. Остуженную меренгу наполняем взбитыми сливками, при желании можно использовать кондитерский мешок/шприц и «выстроить» по окружности фигурные пирамидки.

торт безе, рецепт с фото

9. Киви очищаем и нарезает, например, тонкими дольками, клубнику – четвертинками, красную смородину оставляем на веточке, листики мяты отрываем от жестких стеблей. Подготовив красочное ассорти, украшаем десерт и сразу же подаем.

торт безе, рецепт с фото

До подачи торт-десерт по мотивам Anna Pavlova держим в холодильнике.

торт безе, рецепт с фото

Приятного аппетита!


Это интересно:

загрузка...

Новые рецепты:

Такие разные паштеты.

Паштет можно приготовить не только из мяса или птицы, есть много различных вариа..

Подробнее: %s

Курица с овощами.

Когда у одного из членов нашей семьи начались проблемы с печенью, появилась грус..

Подробнее: %s

Готовим необычный шашлык.

Мы привыкли готовить шашлык из свинины, иногда из курятины. Но ведь шашлычное ме..

Подробнее: %s

СВИНИНА C КАРТОШКОЙ В ГОРШОЧКАХ

Если ваша фантазия касаемо кормления своих домашних уже иссякла, то совершенно ..

Подробнее: %s

2 вкусных крема для торта

Всем известно, что каждый человек любит вкусно покушать. Особенно, если это каса..

Подробнее: %s

Рецепты на скорую руку

Быстрые "беляши" (или "ленивые пирожки") - быстро и вкусно! Ингредиенты: Для те..

Подробнее: %s

Заготавливаем сельдерей на зиму.

Мы привыкли к тому, что на зиму делаются заготовки из овощей, фруктов, ягод, а вот ..

Подробнее: %s

Сиропы для пропитки бисквита

Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и ваших вкусовых предпо..

Подробнее: %s

САЛАТНЫЕ ШАРИКИ «А-ЛЯ МИМОЗА».

Ингредиенты: 1 банка горбуша (консервированная) 1 шт. картофель 1 шт. морковь 2 ..

Подробнее: %s

Александрийское тесто (для куличей)

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни..

Подробнее: %s



Просмотров: 3015

 
Интересная статья? Поделись ей с другими:
 
загрузка...

Login Form